Tagged Culinária Italiana

Ragu é um termo de origem francesa (ragoût), entretanto, são os italianos que mais o reverenciam em sua culinária. O ragu pode ser preparado com diversas carnes (cordeiro, pato, porco, peixe, rabada,...

Ingredientes 500 g de polenta pronta fria e amassada com um garfo ¼ de xícara de farinha de trigo (pode substituir por farinha de arroz) ou quanto seja necessário para dar o ponto 2 gemas peneiradas ½...

Não sabe o que fazer com a polenta que sobrou do almoço de ontem? Transformar a sobra da polenta em um saboroso nhoque é uma ótima ideia! O molho fica por sua conta, mas aqui sugerimos o ragu do pato, que...

A Polenta é um alimento típico da culinária italiana e surgiu no século XVI, no norte da Itália. Não há registros definitivos de quando e onde a receita foi criada, mas há indícios de que os...

Ragu é um termo de origem francesa (ragoût), entretanto, são os italianos que mais o reverenciam em sua culinária. O ragu pode ser preparado com diversas carnes (cordeiro, pato, porco, peixe, rabada,...

O nome parmegiana deriva do italiano parmigiana, que significa aquilo ou aquele que vem de Parma, na Itália. Esse nome se deve, provavelmente, ao queijo utilizado em sua preparação - o parmesão, queijo...

O cogumelo porcini é o queridinho dos italianos. Tenros, carnudos, perfeito para molhos, salteados no azeite ou simplesmente grelhados, os fungos - ou cogumelos - são largamente consumidos por culturas em...

Uma surpresa que superou todas as nossas expectativas! O restaurante nos foi sugerido por uma seguidora de nosso Instagram, que teceu os melhores elogios.  Já havíamos passado em frente ao Buzo algumas...

Nos últimos dias tenho escrito alguns posts sobre nossas viagens à Itália e dicas por diversas cidades do país, o que me inspirou a criar uma receita com base na tradicional culinária...